Crescita personale, Salute in tavola
Bloccato in casa? Resta sereno, hai tempo per te … rendilo prospero.
Mar
È un periodo particolare e noi ti siamo vicini. Resta sereno.
Ti regaliamo due spunti per nutrire il corpo e lo spirito.
La tensione è nell’aria e il rischio è quello di cedere alla paura mettendo nel cassetto le nostre migliori qualità.
Se provi a togliere la tua attenzione dalle limitazioni, dalle difficoltà e dall’imprevedibilità dei tempi a venire, ti puoi accorgere di avere a disposizione una cosa preziosa che di solito lamenti: il tempo.
Soddisfa in modo salutare il tuo appetito con attenzione alla linea.
Se proprio devi passare del tempo in casa, resta sereno e pensa a impiegarlo anche per mangiar sano e bene dedicandoti alla cucina.
Ingredienti ricchi e semplici dai gusti veri e nutrienti. Riscopri con noi la cucina naturale.
Prova questa ricetta!
Insalata di farro al pesto
Ingredienti per 5 porzioni
Per l’insalata di farro
● 250 gr di farro decorticato
● 500 gr di zucchine
● uno spicchio di aglio
● qb di olio extra vergine di oliva
● qb di sale marino integrale
Per il pesto
● 100 gr di foglie di basilico
● 50 gr di mandorle pelate
● qb di olio extra vergine di oliva
● qb di sale marino integrale
Come prima cosa, ammolla il farro per circa 8-10 ore e dopo elimina l’acqua di ammollo.
Passa ora alla cottura per assorbimento: in una pentola metti il cereale e l’acqua rispettando un rapporto uguale a 1:3 e aggiungi il sale. Porta l’acqua ad ebollizione e in seguito abbassa la fiamma e lascia sobbollire; lascia cuocere fino ad assorbimento dell”acqua di cottura (60 min circa).
Per prepara un pesto leggero utilizza un robot da cucina e metti gli ingredienti quali: il basilico, il sale e le mandorle, frulla il tutto, aggiungendo a filo l’olio fino a all’ottenimento della giusta consistenza.
Taglia le zucchine a cubettini di mezzo centimetro circa e poi falle saltare con l’aglio e l’olio fino a farle dorare leggermente.
Per ottenere una buona doratura dovrai insaporire le zucchine con il sale solo poco prima della fine cottura.
Ora unisci alle zucchine il farro cotto in precedenza e lascia insaporire sul fuoco per circa 5 minuti. A fuoco spento aggiungi il pesto, mescola per bene e servi in tavola.
Il consiglio dello chef
Per dare un tono colorato durante le giornate più calde puoi aggiungere del pomodoro fresco a dadini e poi servire il piatto freddo, guarnito con delle foglie di basilico.
Curiosità
Il pesto è una preparazione tradizionale italiana, solitamente utilizzata ad esempio per condire i primi piatti di pasta così come le bruschette e condimento per cereali, esattamente come nel caso di questa ricetta. Per la precisione, secondo la tradizione il pesto andrebbe preparato con il mortaio. Allo stesso modo però si può procedere anche con un buon robot da cucina, avendo cura però di utilizzare ingredienti freddi di frigorifero e ben asciutti, in tal modo si limiterà l’ossidazione e il colore si manterrà ugualmente vivo e brillante.
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Resta sereno, nutri lo spirito con la tua voce e i nostri mantra
Offri ogni giorno un po’ di sano nutrimento per il tuo spirito.
Resta sereno, ora è molto e importante riuscire a tenere più alta l’energia e uno stato di serenità.
Quello che intendo dire è che il fatto che la nostra vita è cambiata rispetto a prima tende a turbarci.
È quindi importante di questi tempi essere ancora di più focalizzati sulle opportunità che questo momento offre, piuttosto che pensare alla paura.
In altre parole, essere concentrati su quello che, per il momento, non possiamo fare è di ostacolo, infatti, genera brutti pensieri e preoccupazioni.
Mentre ciò che ci fa stare meglio, è imparare ad essere ancor più capaci di adattamento positivo e costruttivo. Infatti è questo il trucco per godere meglio di ciò che abbiamo.
Dall’esperienza del coro dell’Associazione LUMEN nasce un mantra molto bello e particolarmente opportuno per questi tempi.
Ascoltarlo e cantarlo aiuta a cambiare punto di vista, ad aprire il cuore e la mente all’amore e alla fiducia.
Condividiamo con te il testo e l’audio tratto dalla nostra pubblicazione Mantra per la salute.
Humanitas Amore Splendet
L’Umanità risplende grazie all’Amore
Humanitas amore splendet,
Humanitas amore splendet,
Humanitas, Humanitas
Humanitas amore splendet
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