Primi per Natura – Libro di ricette vegan di Primi Piatti

Primi per Natura è un libro di ricette di primi piatti vegan a basso indice glicemico.

L’eccellente collaborazione fra il team di cuochi e i naturopati LUMEN ha permesso di coniugare in questo lavoro ottime ricette e consigli efficaci per un sano stile di vita.

Utilizzo di cereali integrali, abbondanza di ingredienti freschi, riduzione dei grassi, sono alcuni dei fondamenti su cui si basa questo tipo di cucina. Adatta, fra l’altro, a perdere peso e a migliorare il rendimento psico-fisico.

Il libro, ricco di ricette a basso indice glicemico, è suddiviso in due parti. Una dedicata alla teoria alimentare con l’aiuto del dr. Alberto Donzelli, specialista in Igiene e Medicina Preventiva e in Scienza dell’Alimentazione. Si sottolinea l’importanza di un’alimentazione integrale e conseguentemente di un maggior consumo di fibra per ridurre il rischio di alcuni tumori. Inoltre, vengono presentati i cereali, uno ad uno, e viene introdotto il concetto di indice glicemico. La seconda parte è dedicata a chicchi, gnocchi, paste ripiene, sughi.  Tutto è concepito nel rispetto delle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico. Oltre 50 ricette a basso indice glicemico.

Qual è il ruolo dei cereali nell’alimentazione di oggi? Quali sono le farine che si trovano in commercio, perché scegliere farine integre e fresche? Cos’è l’indice glicemico, quali sono i suoi effetti sulla nostra salute? Quali sono gli alimenti e le combinazioni migliori per evitarne l’innalzamento? Quali sono le ricette a basso indice glicemico?

La risposta a queste ed ad altre domande permette a chiunque si approcci a questi temi di coniugare gusto e conoscenza. Tuffarsi nel mondo delle ricette con una consapevolezza in più e cioè che è possibile curarsi con il cibo.

Un libro utile per chi si sta avvicinando alla sana alimentazione. O per chi, più esperto, desidera tenere sotto controllo gli sbalzi glicemici, importante fattore di rischio per l’obesità e per altre patologie.