Topinambur, mela verde e salvia: l’estratto probiotico per la salute del tuo intestino.

Quando si parla di estratti occorre precisare che si tratta di un procedimento ben differente dalla centrifuga.

Tra estratto e centrifugato vi sono diverse differenze sia per quanto riguarda l’aspetto del succo sia per il procedimento per ottenerlo.

L’estratto è un succo di più elevata qualità organolettica, infatti, attraverso il metodo di estrazione, si riescono a lasciare inalterate le proprietà nutritive, permettendo di poter “spreme” qualsiasi tipo di prodotto a crudo: frutta, verdura, foglie, radici, tuberi e aromatiche.

I vantaggi di bere estratti di succo

Gli estratti sono veri e propri integratori naturali a rapido assorbimento.

Essendo il succo privo di fibra, ogni prodotto è facilmente digeribile e viene immediatamente assimilato dalle pareti dello stomaco e dell’intestino (come avviene per i liquidi in genere) e questo consente di mettere in circolazione le vitamine, i sali minerali e gli oligoelementi contenuti nel succo. Proprio per questo motivo, occorre che il succo non sia eccessivamente zuccherato e questo si ottiene utilizzando una percentuale più alta di verdura rispetto a quella di frutta.

L’estratto dovrebbe risultare al sapore con un gusto neutro: ne troppo dolce (frutta) ne troppo amaro (verdura).

Estratto di topinambur, mela verde e salvia

Questa combinazione consente di ottenere un succo ricco di proprietà utili per la salute dell’intestino.

Topinambur: è un tubero, denominato anche come carciofo di Gerusalemme, ricco di vitamina A e con una discreta concentrazione di vitamine del gruppo B. Rispetto alla patata il contenuto dei glucidi è per lo più composto da inulina, il che lo rende un alimento ipocalorico. Viene definito “probiotico naturale” in quanto favorisce la formazione di batteri utili alla flora intestinale.

Mela verde: “una mela al giorno, toglie il medico di torno” e per la mela verde questo detto si addice ancora di più; ha un alto contenuto di potassio e la presenza di particolari enzimi favoriscono le funzioni digestive. La mela verde è un frutto ottimo anche a stomaco vuoto o in periodi di “semi digiuno” poiché non innalza l’indice glicemico dando quindi un senso di sazietà.

Salvia: le sue foglie contengono principi amari, acidi fenolici, flavonoidi e un particolare olio essenziale.Tra i suoi utilizzi, grazie alla funzione antispasmodica che favorisce il rilassamento della muscolatura liscia, c’è quello in caso di affezioni e irritabilità gastrointestinali.

Ora che abbiamo conosciuto le proprietà di questi tre meravigliosi alleati del nostro intestino, vediamo in che proporzioni utilizzarli per ottenere un succo sano, equilibrato e gradevole al gusto.

Estratto di topinambur, mela verde e salvia

Dosi per 1 persona

  • 1/2 mela verde Granny Smith 
  • 1/2 radice di topinambur
  • 1 foglia di salvia di medie dimensioni
  • Cerca di acquistare prodotti di origine biologica o lotta integrata.
    Lava bene i prodotti.
  • Utilizza un estrattore (se non ce l’hai ti consiglio la marca Hurom, la migliore) utilizzando il filtro a maglia larga per raccogliere più polpa del topinambur e aumentare la funzione probiotica. Se il succo denso non fosse di tuo gradimento va bene utilizzare anche il filtro fine.
  • Prendi il topinambur e senza sbucciarlo, taglialo a metà e inseriscilo nell’estrattore.
  • Inserisci la foglia di salvia.
  • Inserisci la mela verde precedentemente tagliata a spicchi (la dimensione proporzionata alla bocca del tuo estrattore) senza sbucciarla e ne detorsolarla. 
  • Apri il tappino e lascia colare l’estratto direttamente in una tazza capiente.
  • Bere immediatamente.

Solo con un estrattore potrai ottenere questo succo. Provare a realizzarlo con una centrifuga, non solo ne comprometteresti la qualità organolettica, ma sprecheresti il topinambur e la salvia poiché sono prodotti che il sistema di centrifugazione non è in grado di valorizzare e ottimizzare.

Se non hai ancora un estrattore visita il nostro Bioshop, troverai il modello Hurom più adatto a te.

 

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