Pane per natura – Libro di ricette di pane di pasta madre

Il protagonista assoluto di questo libro è il Pane: non un “pane qualunque”, bensì il Pane di Pasta Madre fatto in casa con le nostre mani. Ingredienti speciali e controllati, a cui non viene aggiunto nulla che non daremmo a coloro che amiamo.

Fra gli ingredienti la regina è la PASTA MADRE, elemento di una complessità meravigliosa, diversa a seconda del luogo in cui si trova. In grado di conferire migliore digeribilità e lunga conservazione al prodotto finito.

Un libro con tante ricette di sicura riuscita, frutto di sperimentazioni e lavoro quotidiano. Un manuale ricco di storia e significati profondi legati al Pane, cibo che accompagna l’uomo sin dall’antichità.

Un viaggio che parte da un buon impasto con la scelta attenta di farine, pasta madre e acqua. Il tutto per giungere ad un buonissimo Pane a cui non può mai mancare un ingrediente indispensabile: l’amore.

Sperimenterete che toccare e manipolare un impasto che poi diverrà Pane è nutrimento per il corpo e soprattutto per l’anima.

Sono pochi gli ingredienti che utilizzo per impastare, oltre alla farina e la pasta madre bisogna essere attenti alla scelta dell’acqua, del sale. Inoltre, nel mio buonissimo pane utilizzo un ingrediente indispensabile: l’amore. Toccare e manipolare un impasto che poi diverrà Pane è nutrimento per il corpo e soprattutto per l’anima. . Vincenzo Soreca

Introduzione di Davide Angelucci, Medico Pediatra, specializzato in Omeopatia.