RICETTE DI PASTICCERIA VEGAN

Ricette di pasticceria naturale con l’esclusivo utilizzo di ingredienti sani e salutari come indicato dalle più importanti linee guida internazionali in campo salutistico.

Per realizzare le ricette contenute nel libro, Giacomo Pisanu, biochef di LUMEN Scuola di Cucina Naturale, accompagnato nella conoscenza in ambito salutistico dalla naturopata Milena Simeoni, direttrice e fondatrice di LUMEN Associazione per la Medicina Naturale, ha svolto un lavoro di ricerca lungo e meticoloso: lo ha guidato nel tempo la passione per i dolci. La sfida, in questi anni, è stata la realizzazione di preparazioni di alta pasticceria che abbinassero la soddisfazione dei sensi con la tutela della salute.
I principi fondanti di questo tipo di cucina sono:

  • eliminazione dello zucchero
  • riduzione dei grassi
  • uso di oli vegetali e frutta oleosa
  • abbondanza di frutta ed ingredienti freschi
  • utilizzo di prodotti integrali o semi integrali
  • impiego di prodotti biologici

Il libro contiene ricette da utilizzare ogni giorno per colazioni, merende, spuntini salutari e preparazioni più elaborate, adatte ad un uso saltuario come compleanni, anniversari o altre occasioni speciali, sempre nel completo rispetto della salute.

All’interno trovano spazio la prefazione e alcune ricette del prof. Franco Berrino, proposte nel Progetto Diana 5 – Studio di Prevenzione delle Recidive del Tumore al Seno Attraverso l’Alimentazione e lo Stile di Vita. Vai al prodotto

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